Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Angulá

Rigatoni con ragú de arenque

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Fideuá de Espinacas y albahaca estilo rissoto con tomate seco y mascarpone

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Canelón vegano de espinacas

Carrot Cake con Crerma Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Snack de bacalao con pisto de verduras

Raviolis de trufa negra con huevos fritos

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Sopa fría de chocolate con Crema helada de Turrón de Avellana

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Snacks de ravioli de carne rustida con ketchup de pimientos del piquillo

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Gilda Sandro Desii

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Sopa de galets navideña

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

Pancakes de tocinillo de cielo en varias texturas

Lasagna de setas y bacalao

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

Manicotti al sugo di mare

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Caracolas de Limón con Gambas, Aguacate y Cebolla tierna

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Crepizza Philly Steak

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