Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

MOJITO CON SORBETE DE LIMA Y APIO, PIMIENTA ROSA Y MENTA

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

Gilda Sandro Desii

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Rigatoni con ragú de arenque

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Caracolas de Limón con Gambas, Aguacate y Cebolla tierna

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Manicotti al sugo di mare

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Pancakes de tocinillo de cielo en varias texturas

Angulá

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Snack de bacalao con pisto de verduras

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Fideuá de Espinacas y albahaca estilo rissoto con tomate seco y mascarpone

Crepizza Philly Steak

Canelón vegano de espinacas

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Snacks de ravioli de carne rustida con ketchup de pimientos del piquillo

Sopa fría de chocolate con Crema helada de Turrón de Avellana

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Sopa de galets navideña

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

Carrot Cake con Crerma Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Lasagna de setas y bacalao

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

TORRIJA DE BERENJENA CON CREMA HELADA DE CALABAZA ASADA

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

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