Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Ravioli de setas con shiitake y huevo a baja temperatura

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Crepizza Philly Steak

CRESTONE DE GAMBA ROJA CON SOPA DE COCO Y LIMA

Lasagna de setas y bacalao

Canelón vegano de espinacas

Sopa fría de chocolate con Crema helada de Turrón de Avellana

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Pancakes de tocinillo de cielo en varias texturas

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Manicotti al sugo di mare

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Snacks de ravioli de carne de cocido con ketchup de pimientos del piquillo

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Angulas de trigo salteadas con butifarra del perol y sepia

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Sopa de galets navideña

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Bowl de Erizos de salmón y tinta de calamar con guacamole y frambuesa

PIÑA COLADA

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Caracolas de Limón con Gambas, Aguacate y Cebolla tierna

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Mojito con Sorbete de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Rigatoni con ragú de arenque

Poke de angulas de trigo

Angulá

Manicotti con guisantes y jamón ibérico

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Snack de bacalao con pisto de verduras

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Cannoli de Panceta ibérica con calamares

Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Fideuá de Espinacas y albahaca estilo rissoto con tomate seco y mascarpone

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Gilda Sandro Desii

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

Gilda clásica Sandro Desii

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Torrija de berenjena con Crema helada de Calabaza asada

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Helado Cremoso de A.O.V.E. de Frambuesa y orégano con crumble de galletas y merengue

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Cintas de Tomate con salmorejo, berberechos y Cremoso de AOVE de Tomatitos maduros

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Gilda de Tomatito Sadro Desii

Ensalada de Raviolis verde y blanco de mascarpone y albahaca fresca con encurtidos

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

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