Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Gilda de Tomatito Sadro Desii

Caracolas de Limón con Gambas, Aguacate y Cebolla tierna

Snacks de ravioli de carne rustida con ketchup de pimientos del piquillo

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Angulá

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Gilda Sandro Desii

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Rigatoni con ragú de arenque

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Ensalada de Raviolis verde y blanco de mascarpone y albahaca fresca con encurtidos

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Sopa de galets navideña

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Manicotti al sugo di mare

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Crepizza Philly Steak

Mojito con Sorbete de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Canelón vegano de espinacas

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Angulas de trigo salteadas con butifarra del perol y sepia

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

CRESTONE DE GAMBA ROJA CON SOPA DE COCO Y LIMA

Torrija de berenjena con Crema helada de Calabaza asada

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Snack de bacalao con pisto de verduras

Sopa fría de chocolate con Crema helada de Turrón de Avellana

Poke de angulas de trigo

Lasagna de setas y bacalao

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Pancakes de tocinillo de cielo en varias texturas

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Cannoli de Panceta ibérica con calamares

Gilda clásica Sandro Desii

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Bowl de Erizos de salmón y tinta de calamar con guacamole y frambuesa

Helado Cremoso de A.O.V.E. de Frambuesa y orégano con crumble de galletas y merengue

Ravioli de setas con shiitake y huevo a baja temperatura

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Cintas de Tomate con salmorejo, berberechos y Cremoso de AOVE de Tomatitos maduros

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Fideuá de Espinacas y albahaca estilo rissoto con tomate seco y mascarpone

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

PIÑA COLADA

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