Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Crepizza Philly Steak

Fideuá de Espinacas y albahaca estilo rissoto con tomate seco y mascarpone

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Snack de bacalao con pisto de verduras

Gilda Sandro Desii

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Sopa de galets navideña

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Bowl de Caracolas de Limón secadas a baja temperatura con Gambas, Aguacate, Cebolla tierna y tomate cherry

Raviolis de trufa negra con huevos fritos

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Canelón vegano de espinacas

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Snacks de ravioli de carne rustida con ketchup de pimientos del piquillo

Angulá

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

Carrot Cake con Crerma Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Rigatoni con ragú de arenque

Manicotti al sugo di mare

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Lasagna de setas y bacalao

Sopa fría de chocolate con Crema helada de Turrón de Avellana

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

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