Penette con verduras salteadas y ricotta romana

¡Desmenuza la ricotta al final de la receta!

15 min.
4 personas

Ingredientes

  • 320g de PENNETTE Sandro Desii (80g por persona)
  • 70g Calabacín
  • 60g Puerro
  • 150g de Tomates cherry
  • 150g Ricotta romana
  • Albahaca fresca
  • Aceite extra virgen
  • Sal
  • Varias pimientas

Elaboración

  1. En una sartén en aceite de oliva, reduce el puerro y el calabacín a rodajas finas.
  2. Añade los tomates cherry cortados a mitad para sofreírlos.
  3. Hierve la pasta al dente y añádela al sofrito, aprovechando medio vaso del agua de la cocción para soltar la pasta y homogeneizar la mezcla mientras la salteas 2’ más.
  4. Retirarlo del fuego. En un bol, desmenuza la ricotta romana y agrégale la pasta con el sofrito.

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