Helado cremoso de Avellana Italiana con flan de ricotta

Elaboración

1. Prepara un flan de ricotta casero*
2. Sirve el flan en porciones de unos 100g por persona
3. Añade una o dos bolas o quenelles de helado de avellana italiana
4. PARA EL FLAN DE RICOTTA:
5. Elabora caramelo con los 50 gr. azúcar y dos cucharadas de agua. Reparte en flaneras.
6. Reparte en flaneras
7. Bate las yemas de huevo con el queso ricotta
8. Agrega la nata y la leche, mezcla hasta tener una crema homogénea.
9. Reparte en moldes y cuece al baño maría 40 minutos o hasta que este cuajado.