Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Pasta rellena raviolone de cordero con salsa de mostaza y estragón fresco

Helado Cremoso de A.O.V.E de naranja confitada con tartar de kiwi y moras

Sopa fría de chocolate con helado cremoso de Turrón de Avellana d’Agramunt

Crepizza Philly Steak

Fideos de Angulas de trigo salteadas con butifarra del perol y sepia

Piña colada con helado de leche de coco

Nastrini con omega 3 de origen vegetal con verduras a la parrilla

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Rigatoni con ragú de anchoa

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Manzana asada con Crema Helada de Crème Caramel

Ravioli de pato asado con pera confitada con souffle a la naranja y chocolate

Ensalada de Raviolis verde y blanco de mascarpone y albahaca fresca con encurtidos

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Gilda Sandro Desii

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Ravioli de asado de cerdo ibérico con salteado de brócoli y chalotas

Cannoli de panceta ibérica con tartar de gamba

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Pasta rellena «cannoli» de panceta ibérica con calamares

HELADO DE QUESO MASCARPONE CON SIROPE DE ROSAS

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Tagliolini o Spaghetti a la guitarra con Omega 3 de origen vegetal con guacamole y almejas

Snacks de ravioli de carne de cocido con ketchup de pimientos del piquillo

Ensalada de escarola con Crema Helada de Vinagre Balsámico con frambuesas

Sopa de galets navideña

Pêche Melba con helado cremoso de yogur con frambuesas

USUZUKURI DE PESCADO BLANCO CON SORBETE DE YUZU Y CITRONELA

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Helado cremoso de Pistacho Esmeralda con brownie y chantilly

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Ravioli de carne de cocido con puerros confitados y rocas de queso Pecorino romano

Poke de pasta de angulas de trigo

Ravioli de setas con shiitake y huevo a baja temperatura

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Mojito con Helado cremoso de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

HELADO DE CORTE DE TÉ VERDE CON YOGUR, AVELLANA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

Raviolone de queso fresco y espinacas con puerro y setas de temporada

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Lasagna de setas y bacalao

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Gilda con helado cremoso de AOVE de Tomatitos maduros en rama

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Pasta de manicotti carbonara con butifarra ibérica y yemas de huevos camperos

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Pancakes con Helado cremoso de A.O.V.E de Almendra & Bergamota con tocinillo de cielo en varias texturas

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Helado Cremoso de A.O.V.E. de Frambuesa y orégano con crumble de galletas y merengue

Ravioli de carne de cocido en su jugo ligero de carne, berenjenas baby y alcachofas

Canelón vegano de espinacas

Gilda clásica con helado cremoso de Aceite de oliva virgen extra Sandro Desii

Helado cremoso de Avellana Italiana con flan de ricotta

Helado cremoso de Vainilla mexicana con melocotón estilo melva e higos

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Spaghetti de tinta de calamar con pesto de aguacate y berberechos

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Angulá

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Manicotti o Rigatoni al sugo di mare

Sandwich de brioche con helado cítricos y verduras, fresón y albahaca

Pasta de Manicotti con guisantes y jamón ibérico

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