Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Helado cremoso de Avellana Italiana con flan de ricotta

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Helado cremoso de Pistacho Esmeralda con brownie y chantilly

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Bowl de pasta de Erizos de salmón y tinta de calamar con guacamole y frambuesa

Helado cremoso de Vainilla mexicana con melocotón estilo melva e higos

Angulá

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Lasagna de setas y bacalao

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Helado cremoso de yogur bajo en calorías en sopa de naranja, frutos rojos y albahaca fresca

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Pasta de manicotti al sugo di mare

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Sopa fría de chocolate con helado cremoso de Turrón de Avellana d’Agramunt

Gilda con helado cremoso de AOVE de Tomatitos maduros en rama

Pêche Melba con helado cremoso de yogur con frambuesas

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Canelón vegano de espinacas

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Pasta rellena “Crestone” de cordero con salsa de mostaza y estragón fresco

Spaghetti de tinta de calamar con pesto de aguacate y berberechos

Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Raviolone de queso fresco y espinacas con puerro y setas de temporada

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Snack de bacalao con pisto de verduras

Mojito con Helado cremoso de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Tallarines de Tomate y orégano con salmorejo, berberechos y helado cremoso de AOVE de Tomatitos en rama

Poke de pasta de angulas de trigo

Caracolas de Limón con Gambas, Aguacate y Cebolla tierna

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Ravioli Crestone de Gamba roja con sopa de coco y lima

Gilda clásica con helado cremoso de Aceite de oliva virgen extra Sandro Desii

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Torrija de berenjena con Crema helada de Calabaza asada

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Pasta de caracolas de limón con albahaca fresca, nueces y Helado cremoso de Aceite de Oliva Virgen Extra

Pancakes de tocinillo de cielo en varias texturas

Pasta rellena “cannoli” de panceta ibérica con calamares

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Gilda Sandro Desii

Helado Cremoso de A.O.V.E. de Frambuesa y orégano con crumble de galletas y merengue

Ravioli de setas con shiitake y huevo a baja temperatura

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Rigatoni con ragú de arenque

Ravioli de carne de cocido en su jugo ligero de carne, berenjenas baby y alcachofas

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Ensalada de Raviolis verde y blanco de mascarpone y albahaca fresca con encurtidos

Nastrini con omega 3 de origen vegetal con verduras a la parrilla

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Ravioli de carne de cocido con puerros confitados y rocas de queso Pecorino romano

Pasta de Manicotti con guisantes y jamón ibérico

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Snacks de ravioli de carne de cocido con ketchup de pimientos del piquillo

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Pasta de manicotti carbonara con butifarra ibérica y yemas de huevos camperos

Piña colada con helado de leche de coco

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

HELADO DE QUESO MASCARPONE CON SIROPE DE ROSAS

Ravioli de pato asado con pera confitada con souffle a la naranja y chocolate

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Crepizza Philly Steak

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

Sopa de galets navideña

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Fideos de Angulas de trigo salteadas con butifarra del perol y sepia

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

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