Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

Raviolone de queso fresco y espinacas con puerro y setas de temporada

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Snacks de ravioli de carne de cocido con ketchup de pimientos del piquillo

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Canelón vegano de espinacas

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Helado cremoso de yogur bajo en calorías en sopa de naranja, frutos rojos y albahaca fresca

Pasta de manicotti carbonara con butifarra ibérica y yemas de huevos camperos

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Sopa fría de chocolate con helado cremoso de Turrón de Avellana d’Agramunt

Caracolas de Limón con Gambas, Aguacate y Cebolla tierna

HELADO DE QUESO MASCARPONE CON SIROPE DE ROSAS

Torrija de berenjena con Crema helada de Calabaza asada

Ravioli de pato asado con pera confitada con souffle a la naranja y chocolate

Piña colada con helado de leche de coco

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Spaghetti de tinta de calamar con pesto de aguacate y berberechos

Fideos de Angulas de trigo salteadas con butifarra del perol y sepia

Ravioli Crestone de Gamba roja con sopa de coco y lima

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Bowl de pasta de Erizos de salmón y tinta de calamar con guacamole y frambuesa

Ravioli de carne de cocido con puerros confitados y rocas de queso Pecorino romano

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Nastrini con omega 3 de origen vegetal con verduras a la parrilla

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Pasta rellena “cannoli” de panceta ibérica con calamares

Snack de bacalao con pisto de verduras

Pancakes de tocinillo de cielo en varias texturas

Pasta de Manicotti con guisantes y jamón ibérico

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Ravioli de carne de cocido en su jugo ligero de carne, berenjenas baby y alcachofas

Crepizza Philly Steak

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Gilda con helado cremoso de AOVE de Tomatitos maduros en rama

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Poke de pasta de angulas de trigo

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Helado cremoso de Vainilla mexicana con melocotón estilo melva e higos

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Gilda Sandro Desii

Rigatoni con ragú de arenque

Ensalada de Raviolis verde y blanco de mascarpone y albahaca fresca con encurtidos

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Helado Cremoso de A.O.V.E. de Frambuesa y orégano con crumble de galletas y merengue

Pasta de manicotti al sugo di mare

Pêche Melba con helado cremoso de yogur con frambuesas

Helado cremoso de Pistacho Esmeralda con brownie y chantilly

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Gilda clásica con helado cremoso de Aceite de oliva virgen extra Sandro Desii

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Mojito con Helado cremoso de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Tallarines de Tomate y orégano con salmorejo, berberechos y helado cremoso de AOVE de Tomatitos en rama

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Helado cremoso de Avellana Italiana con flan de ricotta

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Lasagna de setas y bacalao

Sopa de galets navideña

Pasta de caracolas de limón con albahaca fresca, nueces y Helado cremoso de Aceite de Oliva Virgen Extra

Pasta rellena “Crestone” de cordero con salsa de mostaza y estragón fresco

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Ravioli de setas con shiitake y huevo a baja temperatura

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Angulá

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