Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

Ensalada de caracolas de limón con vinagreta de lima

Angulá

Ensalada de escarola con gambas y Crema Helada de Vinagre Balsámico

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Gilda Sandro Desii

Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Ensalada de Raviolis verde y blanco de mascarpone y albahaca fresca con encurtidos

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Ravioli de pato asado con pera confitada con souffle a la naranja y chocolate

VIRUTAS DE PASTA DE SETAS CON SHITAKE SALTEADOS Y BUTIFARRA DEL PEROL

HELADO DE CORTE DE TÉ VERDE CON YOGUR, AVELLANA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

Canelón vegano de espinacas

Pancakes de tocinillo de cielo en varias texturas

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Helado Cremoso de A.O.V.E. de Frambuesa y orégano con crumble de galletas y merengue

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Helado cremoso de Pistacho Esmeralda con brownie y chantilly

Crepizza Philly Steak

Tataki de ternera con helado cremoso AOVE de trufa negra y Spaghettini frito

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Pappardelle de huevo y espinacas a la catalana

Sopa fría de chocolate con helado cremoso de Turrón de Avellana d’Agramunt

Sopa de galets navideña

Snack de bacalao con pisto de verduras

Helado cremoso de Vainilla mexicana con melocotón estilo melva e higos

Snacks de ravioli de carne de cocido con ketchup de pimientos del piquillo

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Ravioli de carne de cocido con puerros confitados y rocas de queso Pecorino romano

Pasta de manicotti carbonara con butifarra ibérica y yemas de huevos camperos

Pasta rellena “cannoli” de panceta ibérica con calamares

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Helado cremoso de yogur bajo en calorías en sopa de naranja, frutos rojos y albahaca fresca

Ensalada de fruta salteada con sorbete White Satin

Ravioli Crestone de Gamba roja con sopa de coco y lima

Gilda con helado cremoso de AOVE de Tomatitos maduros en rama

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Caracolas de Limón con Gambas, Aguacate y Cebolla tierna

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Pasta de caracolas de limón con albahaca fresca, nueces y Helado cremoso de Aceite de Oliva Virgen Extra

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Tallarines de Tomate y orégano con salmorejo, berberechos y helado cremoso de AOVE de Tomatitos en rama

Raviolone de queso fresco y espinacas con puerro y setas de temporada

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Pêche Melba con helado cremoso de yogur con frambuesas

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Helado Cremoso de Aove de Frambuesa con orégano con frutas

HELADO DE QUESO MASCARPONE CON SIROPE DE ROSAS

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Mojito con crema helada de kéfir y lima

Mojito con Helado cremoso de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Pasta de manicotti al sugo di mare

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Ravioli de carne de cocido en su jugo ligero de carne, berenjenas baby y alcachofas

Spaghetti de tinta de calamar con pesto de aguacate y berberechos

Pasta rellena “Crestone” de cordero con salsa de mostaza y estragón fresco

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Nastrini con omega 3 de origen vegetal con verduras a la parrilla

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Piña colada con helado de leche de coco

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Sandwich de brioxe con sorbete de cítricos y verduras, fresón y albahaca

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Ravioli de setas con shiitake y huevo a baja temperatura

Gilda clásica con helado cremoso de Aceite de oliva virgen extra Sandro Desii

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Fideos de Angulas de trigo salteadas con butifarra del perol y sepia

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

USUZUKURI DE PESCADO BLANCO CON SORBETE DE YUZU Y CITRONELA

Bowl de pasta de Erizos de salmón y tinta de calamar con guacamole y frambuesa

Lasagna de setas y bacalao

Torrija de berenjena con Crema helada de Calabaza asada

Poke de pasta de angulas de trigo

Helado cremoso de Avellana Italiana con flan de ricotta

Rigatoni con ragú de arenque

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Manzana asada con Crema Helada de Flan de Huevo

Pasta de Manicotti con guisantes y jamón ibérico

Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana

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