Angulá

Elaboración

1. En una paellera sofríe un diente de ajo laminado.
2. Cuando el ajo se haya dorado agrega la sepia cortada a dados. Cuando se haya dorado retira la sepia y resérvala.
3. Tuesta las angulas en la paellera con un poco de aceite. Cuando cojan color retira del fuego y resérvalas.
4. Corta la cebolla y sofríela en la paellera.
5. Cuando la cebolla está translúcida agrega el pimiento cortado en trozos de medio centímetro.
6. Cuando el pimiento esté blando añade la sepia y las angulas. Sofríe a fuego medio durante dos minutos.
7. Agrega el caldo caliente a la paellera, salpimienta.
8. Cuando el caldo arranque a hervir pon la paellera en el horno previamente calentado a 210ºC.
9. Pasados cinco minutos introduce las gambas en la paellera.
10. Cuece en el horno hasta que la pasta haya absorbido todo el caldo.