Recetas

Recetario creativo para personas que entienden la cocina como algo en constante movimiento.

HELADO DE QUESO MASCARPONE CON SIROPE DE ROSAS

Tagliolini con verduras y salsa yakisoba

Crema de calabaza con crema helada de nata fresca

Lasagna de setas y bacalao

Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama con panko y aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana

Sopa fría de chocolate con helado cremoso de Turrón de Avellana d’Agramunt

Ensalada fresca de galets/lumaconi

Manzana asada con Crema Helada de Crème Caramel

Mojito con Helado cremoso de Lima y Apio, pimienta rosa y menta

Creepizza de porchetta y scamorza affumicata

Gilda con helado cremoso de AOVE de Tomatitos maduros en rama

Gazpacho con Helado Cremoso de Aove con Tomatitos maduros en rama y spaghettini fritos

Helado Cremoso de A.O.V.E. de Frambuesa y orégano con crumble de galletas y merengue

Ensalada de Raviolis verde y blanco de mascarpone y albahaca fresca con encurtidos

Fideuà de espinacas y albahaca con tomate seco y mozzarella

Raviolone vegano de calabaza asada y seitán con brotes de rábano y frutos secos

Pasta de manicotti carbonara con butifarra ibérica y yemas de huevos camperos

Helado cremoso de Avellana Italiana con flan de ricotta

Pasta de Manicotti con guisantes y jamón ibérico

Ravioli de carne de cocido con puerros confitados y rocas de queso Pecorino romano

Ravioli de pato asado con pera confitada con souffle a la naranja y chocolate

Ravioli de asado de cerdo ibérico con salteado de brócoli y chalotas

Angulá

Nastrini con omega 3 de origen vegetal con verduras a la parrilla

Manicotti o Rigatoni al sugo di mare

Helado cremoso de Vainilla mexicana con melocotón estilo melva e higos

Fideuá de espinacas y albahaca con shiitake, rúcula y alioli de miel

Crepizza Philly Steak

Ravioli de carne de cocido en su jugo ligero de carne, berenjenas baby y alcachofas

Ensalada de frutas, verduras y sorbete de Lima con apio

Mojito con crema helada de kéfir y lima

HELADO DE CORTE DE TÉ VERDE CON YOGUR, AVELLANA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE

Pancakes con Helado cremoso de A.O.V.E de Almendra & Bergamota con tocinillo de cielo en varias texturas

Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

Ravioli de setas con shiitake y huevo a baja temperatura

Tagliolini o Spaghetti a la guitarra con Omega 3 de origen vegetal con guacamole y almejas

Sopa oriental de DIM SUM de ravioli de pato y pera estilo ramen con Helado Cremoso de AOVE de Cacahuetes tostados

Licuado de lechuga con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos maduros en rama y ventresca de atún

Carrot Cake con Crema Helada de kefir con infusión de lima y su piel

Piña colada con helado de leche de coco

Helado Cremoso de A.O.V.E de naranja confitada con tartar de kiwi y moras

Canelón vegano de espinacas

Poke de pasta de angulas de trigo

Pad thai de gambas, tirabeques y hojas de lima kaffir

Cannoli fritos de bacalao con guacamole

Ravioli de trufa negra con huevos estrellados

Fideos de Angulas de trigo salteadas con butifarra del perol y sepia

Pêche Melba con helado cremoso de yogur con frambuesas

Helado cremoso de Pistacho Esmeralda con brownie y chantilly

Bloody Mary con Helado Cremoso de Aove de Tomatitos Maduros

Spaghetti de tinta de calamar con pesto de aguacate y berberechos

Ensalada de escarola con Crema Helada de Vinagre Balsámico con frambuesas

Rigatoni con ragú de anchoa

Sopa de galets navideña

Ensalada de apio y manzana con sorbete cremoso de Green Detox, tzatziki y nueces

Gilda Sandro Desii

Migas de brioxe con Crema helada de Dulce de Leche estilo Porteño con chocolate

Angula rissotatta de rape, butifarra del perol y habitas

Coktelado de Mojito con pepino y sorbete de cítricos y verduras

Cannoli de panceta ibérica con tartar de gamba

Snacks de ravioli de carne de cocido con ketchup de pimientos del piquillo

Raviolone de calabaza asada y seitán con verdes y aire de Wasabi

Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

Gilda clásica con helado cremoso de Aceite de oliva virgen extra Sandro Desii

Penette con verduras salteadas y ricotta romana

Copa de crema helada de Leche Merengada con mermelada casera de naranja y arroz inflado

Sorbete de mango con melocotón al horno y chili

Calabaza en texturas con crema helada de Cabrales

USUZUKURI DE PESCADO BLANCO CON SORBETE DE YUZU Y CITRONELA

Spaghetti/Tagliolini con morcilla de Burgos y gamba

Copa de Naranja con Crema helada de Vainilla y miel

Raviolone de queso fresco y espinacas con puerro y setas de temporada

Ravioli de carne de cocido en sopa con crema agria

Sandwich de brioche con helado cítricos y verduras, fresón y albahaca

Pasta rellena «cannoli» de panceta ibérica con calamares

Falso risotto de Fideuà de Fumet con sepia, espinacas y albahaca con crema helada de calabaza asada

Pasta rellena raviolone de cordero con salsa de mostaza y estragón fresco

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