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Fideuá de Espinacas y albahaca estilo rissoto con tomate seco y mascarpone
30 min.
4 personas
Ingredientes
250 gr. Fideuá de Espinacas y Albahaca
Caldo de verduras
1 Cebolla mediana
120 gr. Tomate seco hidratado
100 gr. Mascarpone
Albahaca
Sal
Flor de Sal
Pimienta en grano
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lamina el ajo, corta la cebolla y el tomate seco en trozos de medio centímetro.
Sofríe en una sartén las verduras cortadas.
Cuando la cebolla esté translúcida agrega los fideos y tuéstalos sin dejar de remover.
Cuando los fideos tengan color empieza a agregar el caldo de verduras salpimentado y caliente, un cucharón cada vez.
Cuando el fideo esté cocido retira del fuego y agrega el queso mascarpone, rectifica de sal i pimenta. Remueve.
Sirve en plato hondo, acaba con aceite de oliva virgen extra, flor de sal, pimienta recién molida y unas hojas de albahaca.
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