Spaghetti de tinta de calamar con berberechos y cilantro

Añade los berberechos y el cilantro al final de la receta

12 min.
2-3 personas

Ingredientes

  • 160 g Spaghetti de tinta de calamar a la guitarra Sandro Desii
  • 250 g Berberechos
  • 200 g Tomate de pera
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Guindilla seca
  • 50g Cebolla tierna
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Varias pimientas

Elaboración

  1. Una vez estén limpios los berberechos, escalda los tomates, pélalos y córtalos a dados.
  2. Hierve la pasta muy al dente, en abundante agua y reserva algo de agua del hervido, y reserva los spaghetti.
  3. En una sartén , dora el ajo laminado y la guindilla seca,
  4. Agrega la cebolla cortada fina, una vez esté traslúcida, añade el tomate, un poco de azúcar para contrarrestar su acidez y rectifica de sal y pimientas.
  5. Una vez el tomate esté en su punto, agrega los berberechos y el cilantro cortado.
  6. Tapa un minuto la mezcla hasta que empiecen a abrirse los berberechos y agrega los spaghetti al sofrito, dejando la mezcla homogénea.

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