Sopa de galets navideña

Una receta festiva para que tengas una feliz Navidad

4 personas

Ingredientes

  • 320 g Lumaconi Sandro Desii (6 ud. por persona)
  • Caldo navideño al gusto
  • 250 g de carne de ternera picada
  • 75 g de jamón
  • 2 huevos
  • 150 g de pan rallado
  • Ajo
  • Perejil
  • Harina
  • Pimientas
  • Queso parmigiano-reggiano

Elaboración

  1. Prepara un sustancioso caldo añadiendo carne de ternera y de buey, zanahorias, puerro, cebolla, apio, nabo y huesos de ternera.
  2. Elabora pequeñas albóndigas con la carne de ternera, el jamón, los huevos, el ajo, el perejil y el pan rallado.
  3. Rebózalas en harina y añádelas al caldo casi al final de la cocción.
  4. Hierve los galets en abundante caldo a fuego lento para evitar que se rompan, durante 11 min. aproximadamente.
  5. Sírvelos bien calientes con abundante queso parmigiano-reggiano y pimientas recién molidas.

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