Ravioli de grana padano y ricotta con calabaza asada, arándanos y nueces

40 min.
4 personas

Ingredientes

  • 400 g Ravioli de grana padano y ricotta romana
  • 1 ud Calabaza violín
  • 60 g de arándanos
  • 20 g nueces
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración

  1. Cuece en el horno la calabaza entera 180ºC hasta que podamos pincharla con un palillo sin dificultad.
  2. Pela la calabaza y córtala tacos grandes.
  3. Hierve los raviolis en abundante agua con sal durante 3 minutos.
  4. Saltea en mantequilla las nueces troceadas junto los raviolis durante unos minutos.
  5. Emplata los raviolis en un plato llano junto con unos tacos de calabaza y cubre con la mantequilla con las nueces y unos arándanos.
  6. Acaba con flor de sal y pìmienta recién molida.

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