Fideuá de Espinacas y albahaca estilo rissoto con tomate seco y mascarpone

30 min.
4 personas

Ingredientes

  • 250 gr. Fideuá de Espinacas y Albahaca
  • Caldo de verduras
  • 1 Cebolla mediana
  • 120 gr. Tomate seco hidratado
  • 100 gr. Mascarpone
  • Albahaca
  • Sal
  • Flor de Sal
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Lamina el ajo, corta la cebolla y el tomate seco en trozos de medio centímetro.
  2. Sofríe en una sartén las verduras cortadas.
  3. Cuando la cebolla esté translúcida agrega los fideos y tuéstalos sin dejar de remover.
  4. Cuando los fideos tengan color empieza a agregar el caldo de verduras salpimentado y caliente, un cucharón cada vez.
  5. Cuando el fideo esté cocido retira del fuego y agrega el queso mascarpone, rectifica de sal i pimenta. Remueve.
  6. Sirve en plato hondo, acaba con aceite de oliva virgen extra, flor de sal, pimienta recién molida y unas hojas de albahaca.

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