Ensalada de pepino y wakame,sésamo negro y sorbete de yuzu y citronella

15 min.
4 personas

Ingredientes

  • 2 Pepino
  • 1 Hoja alga wakame
  • Sésamo negro
  • Vinagre de arroz
  • Sorbete de yuzu y citronella
  • Sal Fina
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Flor de sal

Elaboración

  1. Pela el pepino, retira las pepitas i cortalo a dados.
  2. En un bol pon el pepino con sal y cúbrelo con vinagre. Déjalo marinar diez minutos y escúrrelo.
  3. Agrega la semillas de sésamo y mezcla.
  4. Pon el pepino en la base de una copa martini. Sobre este coloca una bola de sorbete de yuzu i citronella.
  5. Acaba con una juliana de wakame, flor de sal y aceite de oliva virgen extra.

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