Ceviche con caracolas de limón y Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana
Ingredientes
250 g Caracolas de limón de Sandro Desii
200 g de pescado blanco (recomendamos corvina)
2 aguacates
2 limas
1 cebolla morada
Cilantro
Ají
Sal
Cremoso de Gran Aove Sandro Desii
Elaboración
Corta en dados el pescado.
Una vez sazonado el pescado con la sal, déjalo marinar con la cebolla morada, el ají y el cilantro previamente cortado y déjalo reposar con zumo de lima.
Hierve la pasta hasta que esté al dente, 6 minutos aproximadamente.
Mézclalo todo.
Sírvelo con una quenelle de Cremoso de Gran Aove de cosecha temprana para acompañar.