Bowl de Erizos de salmón y tinta de calamar con guacamole y frambuesa

12 min.
4 personas

Ingredientes

  • 250 gr. Erizos de salmón y tinta Sandro Desii
  • 1 ud. Aguacate
  • 1 ud. Cebolla tierna pequeña
  • 1 ud. Lima
  • Cilantro
  • 8Frambuesas

Elaboración

  1. Pela el aguacate y ponlo en un bol. Corta muy fina la cebolla tierna y el cilantro agrega al bol
  2. Añade al bol el zumo de la lima, un chorro de aceite, sal y pimienta. Machaca con un tenedor hasta tener una pasta homogénea
  3. Hierve los Erizos de salmó y tinta Sandro Desii en abundante agua y sal curante ocho minutos, escurre y deja enfriar
  4. Mezcla el guacamole con con los erizos, emplata y decora con unas frambuesa
  5. Caracolas de limón con cevihce de dorarada y Sorbete Green Detox

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