Bowl de Caracolas de Limón secadas a baja temperatura con Gambas, Aguacate, Cebolla tierna y tomate cherry

25 min.
4 personas

Ingredientes

  • 320 gr Caracolas de limón secadas a baja temperatura
  • 2 Aguacates
  • 12 Gambas
  • 2 Cebollas tiernas
  • 120 gr. Tomates cherry
  • Flor de Sal
  • 1 Limón
  • Pimienta en grano
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. En un bol exprime el zumo del limón y agrega aceite, sal, pimienta y emulsiona.
  2. Pela, eviscera y trocea las gambas. Agrégalas al bol.
  3. Corta el aguacate a trozos de medio centímetro. Agrégalo al bol.
  4. Lava y corta por la mitad los tomates cherry. Agrégalos al bol.
  5. Corta la cebolla tierna en juliana fina. Agrégala al bol.
  6. Cuece las Caracolas de Limón en abundante agua con sal durante 8 minutos. Escurre y agrégalas al bol.
  7. Mezcla bien todos los ingredientes y sirve.
  8. Acaba el plato con un buen aceite de oliva virgen extra, pimienta recién molida y flor de sal.

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